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                技术文章
                肉类切丁机结构以及操作注意事项
                点击次数:1250 发布时间:2017-04-19 返回
                肉类切丁机结构
                      切丁机由底座、园盘壳体、旋转盘、立刀、园盘切丝刀体、横切断刀体、传动系统和电器控制系统组成。切丁机可以分为一次性切成丁的切肉丁机、一次性成丝的肉丝肉片机、切软骨的鸡鸭带骨切丁机、熟肉切片机、砍排机等。切丁机台骨架均为304不锈钢材质,经久耐用。入料口处有微动开关,操作安全。切丁速度快,可抵25-50人工作量。切丁机的工作原理是利用物体离心力,借助立刀将被切物体切成片状,然后经过圆盘切丝刀切成条状,由横切断刀切成所需要的立方体或长方体。

                肉类切丁机操作注意事项
                1、旋转零件和高压电源,维修设备时,首先要断开和锁上电源,并且目视确认设备已经完全停止之后,切丁机方可取下盖板和防护板。
                2、启动设备时,中央厨房必须先手盘同步带轮,确保切片装置内无异物时,方可启动电源。
                3、注意日常清洗,以防产品过量积聚在切割零件上,影响切割效率。清洗时,不得用磨砂材料、金属工具、铁刷和砂纸清洗任何零件,必要时,用木质或塑料工具刮铲。
                4、设备每运行4小时后,必须对设备进行润滑。

                肉类切丁机维护
                一、每次使用后必须对机器进行清洗,尤其是物料通过的地方和通道,保持切丁机的干净。
                二、每次使用后,应细心检查切丁机所有的切割刀具是否有损坏或磨钝,检查梳子刀口是否正常或损坏。每周拆卸一次圆盘切丝组合刀具和横切断组合刀具(拆卸时要小心谨慎,使用专用工具,以免伤手),并进行适当的清洗。当切丁机重新装配时,切丁机须用无毒无味的食物油进行保养,安装前必须在切丝轴和切断轴上涂抹上食物油,以保证其拆卸方便。
                三、每两周给齿轮与链条注油一次。
                四、切丁机各种刀具的修磨。
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